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连续抽真空，适用于各种**与肉的滚揉配制，通过抽真空滚揉可使**被肉均匀吸收，原料中的蛋白质均匀分解，增强肉之间的结合力，口感鲜嫩，色泽鲜艳，出品率高，增强了经济效益，是肉制品加工的**设备。

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工作原理：真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒上下翻动，相互撞击，摔打，达到按摩、腌渍作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力，及产品的弹性

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滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。

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